Allergene: kann Spuren von Gluten enthalten.
Kühl, dunkel und trocken lagern.
Cannellini-Bohnen, die immergrünen Bohnen, auch wenn sie weiß sind. Neu ungeschält im Sortiment für eine leichtere Verdauung, schnelle Zubereitung und ohne Einweichzeit!
Ab sofort im Angebot diverse geschälte Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen, kleinen umbrischen Kichererbsen, Borlotti-Bohnen, Roveja-Bohnen aus den Sibillini-Bergen und Kichererbsen aus Spello. Für alle Personen, die nicht auf eine gesunde und trotzdem schnelle Küche verzichten möchten. Ein Muss in jeder Speisekammer...
Zeitlos und immer geschätzt.
Hülsenfrüchte sind eine ausgezeichnete Vitaminquelle wie B1, B2 und B3, von Mineralsalzen, wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink. Ihre reinigende Wirkung verdanken sie dem enthaltenen Pektin und Inulin. Sie sind reich an pflanzlichen Proteinen und komplexen Kohlenhydraten.
Verwendung
Probieren Sie die Cannellini-Bohnen in deftigen Eintöpfe, Suppen oder auch als Hummus-Variante. Sie können sie als für köstliche Beilagen verwenden.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 1166 kJ (279 kcal)
Fette: 1,6g (davon gesättigte Fettsäuren 0,0g)
Kohlenhydrate: 45,5g (davon Zucker: 2,9g)
Fasern: 17,6g
Eiweiss: 23,4g
Salz: 0,01g
In einer Pfanne die Zwiebel mit der Butter anbraten, die Cannellini-Bohnen und die Brühe hinzufügen und etwa 18 bis 20 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen die Sahne hinzufügen und durch den Mixer geben. Die gemischten Champignons in einer Pfanne anbraten, dabei die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
Die Bohnencreme in eine Schüssel oder in einen Suppenteller geben, die frisch angebratenen Pilze darauf betten und mit einem Spritzer natives Olivenöl extra und etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken und servieren.
Diese warme Suppe aus Hülsenfrüchten und hausgemachten Nudeln symbolisiert die Exzellenz der italienischen Küche und wird wegen ihres rustikalen Geschmacks und ihres köstlichen Aromas von Jung und Alt gleichermaßen geliebt. Obwohl es nicht möglich ist, den genauen Ursprung des Rezeptes zu bestimmen, wird angenommen, dass seine Wurzeln bis ins Mittelalter zurückreichen, beginnend im 16 Jh. Auch heute noch sind Nudeln und Bohnen auf der ganzen Halbinsel ein bekanntes Gericht und werden in unzähligen Variationen zubereitet. Es gibt keinen Winter, in dem es kein warmes Gericht aus Nudeln und Bohnen gibt, das mit Sorgfalt und mit Zutaten aus höchster Qualität wie getrocknete Bohnen, Nudeln aus Eiern oder Hartweizen, Gemüse und Schweineschwarte zubereitet wird. Letztere Zutat wird nur in einigen Regionen Italiens verwendet und kann durch Speck, Schmalz und Schinkenfett ersetzt werden. Früher fügte man den Eintöpfen Schweineschwarte hinzu, um die in der Familie verfügbaren Ressourcen zu optimieren, oder wie man in Italien zu sagen pflegt: "Vom Schwein wird nichts verschwendet". Jahrhunderte sind vergangen und Nudeln und Bohnen gelten nicht mehr als armseliges Gericht, sondern als ein würdiges Rezept, das auch bei den besten Gelegenheiten serviert werden sollte, um einen garantierten Erfolg bei den Gästen zu haben.
Hier erfahren Sie, wie man Pasta und Bohnen nach einem Rezept aus der Region Latium zubereitet.
Die für Latium typischen Nudeln und Bohnen (Pasta e fagioli) zeichnen sich durch die Zugabe von Schweineschwarte aus, die zusammen mit dem Fett des Schinkens und der Tomatensauce eine unverwechselbare Geschmackskombination ergibt. Frische weisse Bohnen müssen nicht eingeweicht werden und sind sicherlich weicher und bekömmlicher als getrocknete Hülsenfrüchte.
Zutaten für 4 Personen:
500 g frische weisse Bohnen;
200 g Tagliatelle;
250 g Tomatenpüree;
150 g Schweineschwarte;
50 g Schinkenfett;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
1 Bund Petersilie;
Bio-Natives Olivenöl extra;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Schweineschwarte gründlich waschen, mit einem Messer abkratzen und etwa 10 Minuten blanchieren. Sobald dies geschehen ist, in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den frischen weißen Bohnen in reichlich kaltem Wasser in einem Terrakotta-Topf kochen. Um die Verdauung der Hülsenfrüchte zu verbessern und damit sie nicht hart werden, wird das Salz erst am Ende der Kochzeit hinzugefügt.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie eine in feine Scheiben geschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe im Schinkenfett anbraten. Die gehackte Petersilie und das Tomatenpüree hinzufügen, dann die Sauce mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Zusammen mit der Schweineschwarte zu den gekochten weißen Bohnen geben und etwa 15 Minuten weiter kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Tagliatelle in die Kochbrühe geben und für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen. Sobald die Nudeln und Bohnen gut gekocht sind, servieren Sie sie einfach heiss, gewürzt mit rohem nativem Olivenöl extra und gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
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