Allergene: kann Spuren von Gluten enthalten.
Kühl, dunkel und trocken aufbewahren.
Die Kichererbsen aus Spello wurden von uns ausgewählt, indem wir eine alte, für das Gebiet von Spello typische Sorte wiederentdeckt haben.
Kichererbsen sind in der Küche sehr vielseitig verwendbar und können in einfachen und nahrhaften Suppen und als Beilagen verwendet werden.
Durch das Schälen können die Kichererbsen gekocht werden, ohne vorheriges Einweichen. Geeignet für Menschen, die ganze Hülsenfrüchte schwer verdauen.
Zubereitung:
Geschälte Kichererbsen in reichlich Wasser 20 - 30 Minuten lang kochen, erst am Ende der Kochzeit salzen. In Gebieten mit sehr kalkhaltigem Wasser kann es etwas länger dauern, bis sie gar sind.
Nach Belieben als Beilage geniessen, als Einlage in Suppen, für Hummus, etc.
Energiewert: 1458 kJ (346 kcal)
Fett: 2,8 g (davon Fettsäuren 0.9 g)
Kohlenhydrate: 58 g (davon Zucker 9.3 g)
Ballaststoffe: 5,7 g
Eiweiss: 28.4 g
Salz: 0.01 g
Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten und gelten als Superfood der guten Laune. Sie sind sehr gut für die Gesundheit, weil sie einen hohen Anteil an wichtigen Nährstoffen enthalten. Kichererbsen ermöglichen es uns, unsere Ernährung zu variieren, weil sie so vielseitig einsetzbar sind. Das Wort Kichererbse stammt vom lateinischen "cicer" und bedeutet "Kraft". Kichererbse eignen sich perfekt für Veganer, Vegetarier und für die Fitnessküche. Sie sind fettarm und haben einen geringen Kohlenhydrat- und Fettgehalt.
Chana Masala ist ein schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht aus der traditionellen indischen Küche des Punjab, der zwischen Indien und Pakistan liegt. Es handelt sich um einen würzigen Eintopf aus Kichererbsen, Zwiebeln und Tomaten, der, wenn er ein wenig im Voraus zubereitet wird, den Gaumen noch mehr überrascht.
