Kofmel Mühle

Pizza Mehl Typ 550

CHF 2.80
Größe:
1 kg
500 gr
Weizenmehl Typ 550 wird z. B. für Weissbrot, Pizza, Blätterteig, Hefegebäck, Stollen, Quarkteig, Spätzle und Knödel verwendet. Für das Ansetzen und die Auffrischung von Lievito Madre (LM) ist Mehl 550 sehr empfohlen. 


Zutaten: Weizen (CH)
  
Lagerung: kühl, trocken und geschlossen

Allergiker Info: Enthält Gluten 

Zusätzliche Informationen

Gerade weil es reicher an Gluten ist, macht dieser Mehltyp den Teig elastischer und konsistenter und ist daher das beste Mehl für Brot und Pizza.

Dieses helle Brot- und Brötchenmehl besitzt einen Ausmahlungsgrad von 64 – 71 % und daher einen höheren Mineralstoffgehalt als das Weizenmehl Type 405. Sein Vorteil: Es nimmt Flüssigkeiten wie Milch oder Wasser deutlich langsamer auf. Auf diese Weise bleibt der Teig während des Backvorgangs stabiler. 
Ruchmehl, Roggenmehl, Halbweissmehl, Vollkornmehl, Dinkelmehl... Aus diesen Mehltypen kann man Weissbrötchen, Mischbrote, Vollkornbrote backen.