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Bio Bohnen weiss - 250 Gramm

CHF 1.80

Bio - Knospe zertifiziert

Cannellini-Bohnen sind mit ihrer typischen weissen Farbe und ihrem delikaten Geschmack ideal für die Zubereitung schmackhafter erster Gänge, Suppen und samtiger Speisen geeignet.

Einmal gekocht, sind sie leicht zu bearbeiten, weshalb sie sich für die Zubereitung von Gnocchi, Kroketten und Burger auf Hülsenfruchtbasis eignen.

Es kann Spuren von Soja, Sesam und Sellerie enthalten.

Zusätzliche Informationen

Sie sind eine ausgezeichnete Vitaminquelle wie B1, B2 und B3, von Mineralsalzen, wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink. Ihre reinigende Wirkung verdanken sie dem enthaltenen Pektin und Inulin. Sie sind reich an pflanzlichen Proteinen und komplexen Kohlenhydraten.

Verwendung
Probieren Sie die Erbsen, um leckere Gemüseburger oder knusprige Fleischbällchen zu machen! Sie können sie auch für köstliche Beilagen oder duftende und samtige Suppen verwenden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie: 1166 kJ (279 kcal)
Fette: 1,6g (davon gesättigte Fettsäuren 0,0g)
Kohlenhydrate: 45,5g (davon Zucker: 2,9g)
Fasern: 17,6g
Eiweiss: 23,4g
Salz: 0,01g
Noch ein Ratschlag:
Cannellini-Bohnen-Thunfisch-Salat
Zutaten für 4 Personen: 200 g Cannellini, 12 Kirschtomaten, 80 g Thunfisch, Salz, EVO-Öl, einige frische Basilikumblätter.


Rezepte

Pilz- und Cannellini-Suppe

In einer Pfanne die Zwiebel mit der Butter anbraten, die Cannellini-Bohnen und die Brühe hinzufügen und etwa 18 bis 20 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen die Sahne hinzufügen und durch den Mixer geben. Die gemischten Champignons in einer Pfanne anbraten, dabei die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
Die Bohnencreme in eine Schüssel oder in einen Suppenteller geben, die frisch angebratenen Pilze hineinlegen und mit einem Spritzer Evo-Öl abgiessen. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle servieren.

Pasta e fagioli (Teigwaren mit weissen Bohnen)

Diese warme Suppe aus Hülsenfrüchten und hausgemachten Nudeln symbolisiert die Exzellenz der italienischen Küche und wird wegen ihres rustikalen Geschmacks und ihres köstlichen Aromas von Jung und Alt gleichermaßen geliebt. Obwohl es nicht möglich ist, den genauen Ursprung des Rezeptes zu bestimmen, wird angenommen, dass seine Wurzeln bis ins Mittelalter zurückreichen, beginnend im 16 Jh. Auch heute noch sind Nudeln und Bohnen auf der ganzen Halbinsel ein bekanntes Gericht und werden in unzähligen Variationen zubereitet, die das Ergebnis jahrhundertealter Traditionen und Rezepte sind, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Es gibt keinen Winter, in dem es ein warmes Gericht aus Nudeln und Bohnen gibt, das mit Sorgfalt zubereitet wird und Rohstoffe von ausgezeichneter Qualität bevorzugt, wie getrocknete Bohnen, Nudeln aus Eiern oder Hartweizen, Gemüse und Schweineschwarte. Letztere Zutat wird nur in einigen Regionen Italiens verwendet und kann durch Speck, Schmalz und Schinkenfett ersetzt werden, das einmal der Suppe hinzugefügt wurde, um die in der Familie verfügbaren Ressourcen zu optimieren, da "nichts vom Schwein verschwendet wurde". Jahrhunderte sind vergangen, und Nudeln und Bohnen gelten nicht mehr als armseliges Gericht, sondern als ein würdiges Rezept, das auch bei den besten Gelegenheiten serviert werden sollte, um einen garantierten Erfolg bei den Gästen zu haben. Hier erfahren Sie, wie man Pasta und Bohnen nach fünf verschiedenen regionalen Varianten zubereitet.

​​​​​​​Die für Latium typischen Nudeln und Bohnen zeichnen sich durch die Zugabe von Schweineschwarte aus, die zusammen mit dem Fett des Schinkens und der Tomatensauce eine unverwechselbare Geschmackskombination ergibt. Frische weisse Bohnen müssen nicht eingeweicht werden und sind sicherlich weicher und bekömmlicher als getrocknete Hülsenfrüchte.

Zutaten für 4 Personen:
500 g frische weisse Bohnen;
200 g Tagliatelle;
250 g Tomatenpüree;
150 g Schweineschwarte;
50 g Schinkenfett;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
1 Bund Petersilie;
Bio-Natives Olivenöl extra;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung
Die Schweineschwarte gründlich waschen, mit einem Messer abkratzen und etwa 10 Minuten blanchieren. Sobald dies geschehen ist, in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den frischen weißen Bohnen in reichlich kaltem Wasser in einem Terrakotta-Topf kochen. Um die Verdauung der Hülsenfrüchte zu verbessern, am Ende des Kochens Salz hinzufügen.

Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie eine in feine Scheiben geschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe im Schinkenfett anbraten. Die gehackte Petersilie und das Tomatenpüree hinzufügen, dann die Sauce mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Zusammen mit der Schweineschwarte zu den gekochten weißen Bohnen geben und etwa 15 Minuten weiter kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Tagliatelle in die Kochbrühe geben und für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen. Sobald die Nudeln und Bohnen gut gekocht sind, servieren Sie sie einfach heiss, gewürzt mit rohem nativem Olivenöl extra und gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.