Ein altes Getreidekorn neu entdeckt
Der alte Getreidetyp erlebt derzeit wieder einen Aufschwung. In der Schweiz folgen immer mehr Landwirte diesem Trend. Deshalb haben die Landwirte in der Region Solothurn zum ersten Mal gelben Weizen gepflanzt.
Gelber Weizen erhält seine gelbe Farbe durch wertvolle sekundäre Pflanzenbestandteile wie Carotinoide oder Lutein. Diese Inhaltsstoffe können als natürliche Antioxidantien wirken und das Immunsystem des Körpers stärken.
Zutaten: Gelbweizenmehl (CH)
Allergiker Info: Enthält Gluten
Lagerung: kühl, trocken und geschlossen
Zusätzliche Informationen
Das Gelbweizenmehl ist durch den erhöhten Anteil an Carotin leicht gelblich und eignet sich für Zöpfe, Gipfeli, Blätterteiggebäcke, Baguettes und Kuchen.
Spätzli und Hefegebäcke, wie Brioches, erhalten einen schönen gelblichen Stich ohne zusätzliche Farbstoffe.
