Kofmel Mühle in Deitingen (SO)

Kofmel Mühle in Deitingen (SO)
Ob Brot, Gebäck oder Kuchen, selber machen macht Spass! Mit dem richtigen Mehl gelingt das Selbstgemachte umso besser. Darum bietet die Kofmel Mühle in Deitingen eine weitreichende Produktion verschiedener Mehlsorten an. 
Qualität, Tradition und Erfahrung zeichnen die Produkte aus. Nun kann jeder selbst auswählen, welche Mehle zum Standardinventar seines Haushaltes gehören sollen und welche neuen Mehlsorten Lust zum Experimentieren machen. 
Bei der Kofmel Mühle werden zahlreiche Mehlsorten und Mühlenprodukte hergestellt – und das in der dritten Generation. Unser Partner Kofmel Mühle AG aus Deitingen produziert verschiedenste hochqualitative Mehlsorten. Und das hat einen Grund: die Kofmel Mühle ist als Familienbetrieb in der dritten Generation tätig. So konnten sie ihre Fachexpertise nicht nur konstant an die nachfolgende Generation weitergeben, sie konnten ebenso auf dem bereits vorhandenen Wissen aufbauen und sich stetig weiterbilden. 
Herr Kofmel ist diplomierter Müller, Müller Techniker und Müller Meister. Ausserdem hat er berufsorientierend die Welt bereist und zahlreiche Mühlen in Betrieb genommen.  
Die Kofmel Mühle AG ist eine der wenigen Müller in der Schweiz, die Geräte besitzen, die Kernschalen der Dinkelspreuz entfernen können. So gibt es viele Bauern, die auf die Arbeit des Familienbetriebs setzen und ihr Dinkel dort zu verschiedenen Mehlen verarbeiten lassen. 
Auch einzigartige Produkte werden bei der Kofmel Mühle hergestellt. Einige von ihnen sind nirgends anders erhältlich. Darunter zählt zum Beispiel die „Natürliche Backhilfe“, die bei geringster Zugabe im Brot- oder Zopfteig für luftige Backresultate sorgt.

 Der Unterschied bei den Mehlen von der Mühle kann durch viele Faktoren beeinflusst werden: 

  • Rohstoffqualität (bei uns-> 100% aus der Schweiz, durch den Müller ausgewählte Landwirte und Weizensorten)
  • Mahlverfahren, also die Mühle
  • Müller, Erfahrung, Know-how
  • Das richtige Mehl verwenden, zb. Ruchbrot = Ruchmehl etc.
  • Bei uns wird ganz klar auf Chemische Zusatzstoffe verzichtet

 

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