When it comes to olive oil, not all bottles are created equal. Many of our customers ask us about the difference between cold-pressed olive oil, hot-pressed olive oil, and whether it’s safe to heat cold-pressed olive oil. Here’s a simple guide to help you understand what’s in your bottle — and how best to use it.

❄️ What is Cold-Pressed Olive Oil?

Cold-pressed olive oil is made by pressing olives without using heat, usually under 27°C (80°F). This method retains the oil’s natural polyphenols, antioxidants, and vitamins. It’s known for its fresh taste, green color, and higher nutritional value.

If you care about flavor, health, and cooking authentically, cold-pressed oils — especially Coratina olive oil rich in polyphenols — are the top choice. We sell ours in bottles of Italian extra virgin olive oil, and yes — our empty olive oil bottles tell the story of how quickly they’re loved!

🔥 What is Hot-Pressed Olive Oil?

Hot-pressed olive oil, on the other hand, is made by applying heat during the extraction process. While this increases the yield (you get more oil), it often destroys delicate nutrients and leads to flatter flavor profiles. It’s commonly found in industrial-grade or lower-quality oils.

Hot-pressing isn’t bad — it just means the oil is more refined, less aromatic, and usually cheaper.

🍳 Can You Heat Cold-Pressed Olive Oil?

Yes — but with care!

Heating cold-pressed olive oil is totally fine for most home cooking. Just avoid extreme high heat (like deep frying). When sautéing, baking, or lightly frying, the oil retains much of its quality and adds wonderful depth to your dishes.

In our Mediterranean Cooking Classes and upcoming Online Mediterranean Cooking Classes, we teach how to use cold-pressed oil effectively — even in warm dishes.

🧑🍳 Which Should You Use?

✅ In Summary:

• Cold-pressed = more flavor, more nutrients

• Hot-pressed = more yield, less nutrition

• Heating cold-pressed olive oil = safe, if done right

Choose the oil that matches your recipe — and your standards.

Want to learn more? Join our Online Mediterranean Cooking Classes and discover how to master olive oil in your daily cooking.

If there’s one product that defines Italian Mediterranean Cuisine, it’s definitely organic olive oil. Our Coratina olive oil is cold-pressed, rich in flavor, and loaded with polyphenols, making it not only delicious but also incredibly healthy. Whether you prefer cold-pressed olive oil or want to learn more about hot-pressed olive oil, we offer both — and yes, our empty olive oil bottles are a common sight here (because people love it!).

We’re proud to bottle high-quality, Italian extra virgin olive oil and teach people how to use it properly — including how to manage heating cold-pressed olive oil without losing its properties. Curious about the difference between cold-pressed or hot-pressed olive oil? You’ll find answers in our classes and recipes.

🍝 Not Just Oil — Real Italian Products for Real Mediterranean Cooking

We also offer top-tier Italian ingredients such as:

• Organic Rigati Pasta GRANORO

• Pache pasta

• Classic Italian pasta from our curated Italian pasta online shop

• Our own ready-made sauce and Demeter tomato sauce

• Delicious organic Piedmont hazelnuts, including shelled hazelnuts from Piedmont

Whether you’re planning to buy pasta for a quick dinner or to recreate a full Mediterranean meal, we have you covered with quality and authenticity.

👨🍳 Learn With Us – Coming Soon: Online Mediterranean Cooking Classes

We are currently building our series of Online Mediterranean Cooking Classes and can’t wait to share them with you. Whether you're interested in a hands-on Pizza Cooking Class, Italian Cooking Classes, or learning more about Mediterranean Diet Cooking Classes Online, our content is designed for food lovers around the world.

For those nearby, we also plan Italian Cooking Classes and the occasional Italian Cooking Class Nearby — intimate, joyful gatherings where we cook, taste, and talk about all things Mediterranean.

✨ Bringing Italy to Your Table

Our mission is simple: to bring real Mediterranean Cooking Classes and premium products directly to your home. From Coratina olive oil polyphenols to artisan pasta and classic sauces, we’re here to help you live and cook the Italian way — one dish at a time.

📩 Sign up to our newsletter and be the first to know when our cooking classes launch!

Wenn es ein Produkt gibt, das unsere Küche wirklich definiert, dann ist es unser Bio-Olivenöl. Hergestellt aus hochwertigem Coratina Olivenöl, reich an Polyphenolen, kaltgepresst und voller Geschmack – es ist mehr als nur ein Bio Speiseöl, es ist ein Erlebnis.

Wir bieten nicht nur Flaschen mit italienischem nativem Olivenöl extra (ja, manchmal sind die Olivenöl Flaschen leer, so schnell sind sie verkauft!), sondern auch Informationen rund um die Unterschiede zwischen olivenöl kaltgepresst, heiß gepresstes Olivenöl oder olivenöl kalt oder warm gepresst.
Sie lernen bei uns auch, wie man richtig kaltgepresstes Olivenöl erhitzen kann – sicher und geschmackserhaltend.

Doch das ist nur der Anfang.

👩🍳 Mediterrane Küche lernen – mit uns

Wir arbeiten aktuell an einer Serie von Online Kochkursen Mediterrane Küche, damit Sie unser Wissen direkt zu Hause erleben können. Ob ein lebendiger Kochkurs Mediterrane Küche, ein Pizza Kochkurs im Garten oder ein flexibler Online Kochkurs Mediterrane Küche – bei uns entdecken Sie die wahre italienisch mediterrane Küche.

Sie wohnen in der Nähe? Dann ist vielleicht ein Kochkurs Italienisch in der Nähe genau das Richtige für Sie! Oder möchten Sie mehr über gesunde Ernährung lernen? Dann sind unsere Kochkurse Mediterrane Ernährung online ideal.

🍝 Mediterrane Produkte: Direkt von uns – direkt zu Ihnen

Passend zum Öl finden Sie bei uns im italienische Pasta Online Shop auch:

• Bio Rigati Pasta GRANORO

• Pache Pasta

• Italienische Pasta aller Art

• Unsere hausgemachte Fertigsosse

• Demeter Tomatensauce

• Und natürlich: Nudeln kaufen ist bei uns ein echtes Erlebnis!

Als kleine Spezialität bieten wir auch Bio Haselnüsse Piemont, Haselnüsse Piemont mit Schale und verschiedene Varianten von Piemont Haselnüsse bio an – perfekt als Snack oder zum Verfeinern von Gerichten.

📌 Bleiben Sie dran

Unsere Kurse sind bald online – tragen Sie sich in unseren Newsletter ein oder folgen Sie uns auf Social Media, um keinen neuen Italienische Kochkurs zu verpassen. Lernen Sie, wie man mit wenigen Zutaten, einem Schuss kalt gepresste Öle und viel Leidenschaft mediterran kocht.

👉 Probieren Sie unser Bio-Olivenöl. Kochen Sie mit uns. Und bringen Sie die Sonne Italiens in Ihre Küche.

This week, we had the pleasure of hosting a couple from Salt Lake City, Utah for a private Pizza Cooking Class in our garden. The weather was warm, the dough was rising, and the air was filled with laughter and the scent of fresh basil and cold-pressed olive oil.

What started as a simple pizza-making night turned into one of those magical Mediterranean Cooking Classes that goes beyond just food. As we kneaded, baked, and tasted, we found ourselves talking about travel, family, and of course – olive oil and pasta!

Our guests were curious about the difference between cold-pressed or hot-pressed olive oil, and we explained how we always use organic olive oil – specifically, our Coratina olive oil, rich in polyphenols and flavor. We even opened a bottle of Italian extra virgin olive oil to drizzle over their pizza just out of the oven. (Yes, one of the olive oil bottles was already empty by the end of the evening!)

For the starter, we served Organic Rigati Pasta GRANORO, topped with Demeter tomato sauce and a bit of our own ready-made sauce – a true taste of Italian Mediterranean cuisine. Our guests were amazed at the simplicity and quality of ingredients. They asked where to buy pasta, and we pointed them to our favorite Italian pasta online shop featuring regional favorites like Pache pasta and other Italian pasta varieties.

To end the night, we offered a few organic hazelnuts from Piedmont, both shelled and whole – a light, authentic treat from northern Italy. These organic Piedmont hazelnuts paired perfectly with a small glass of sweet wine under the stars.

It was one of those evenings that reminds us why we love offering both in-person and Online Mediterranean Cooking Classes. Even if we live across oceans, these shared moments around food connect us deeply.

Letzte Woche durften wir eine wunderbare Gruppe aus Salt Lake City, Utah (USA) bei uns im Garten begrüssen – und zwar zu einem Pizza Kochkurs im Rahmen unserer beliebten mediterranen Kochkurse. Es war ein Abend voller Lachen, Teig, Sonne und natürlich: Olivenöl!

Unsere Gäste waren begeistert, Teil eines echten Kochkurses Mediterrane Küche zu sein, ganz in familiärer Atmosphäre – viel mehr als ein gewöhnlicher Kochkurs Italienisch in der Nähe! Während des Abends erzählten wir nicht nur über Pizza, sondern auch über unsere Kochkurse zur mediterranen Ernährung online, Online Kochkurse Mediterrane Küche und wie man mit einfachen Zutaten ein echtes Stück Italienisch Mediterrane Küche auf den Teller zaubert.

Der Teig wurde liebevoll mit Bio-Olivenöl, genauer gesagt einem Coratina Olivenöl, zubereitet – reich an Polyphenolen, kaltgepresst und voller Aroma. Einige fragten sogar: „Kann man kaltgepresstes Olivenöl erhitzen?“ – natürlich, solange man es achtsam verwendet! Auch flaschen italienisches natives Olivenöl extra standen zur Verkostung bereit (die Flaschen waren am Ende fast leer – was für ein Kompliment!).

Als Vorspeise gab es eine kleine Auswahl unserer italienischen Pasta aus dem italienische Pasta Online Shop, darunter auch die feine Bio Rigati Pasta GRANORO, verfeinert mit einer Demeter Tomatensauce und hausgemachter Fertigsosse. Natürlich durften auch Haselnüsse Piemont Bio, sowohl mit Schale als auch ohne, nicht fehlen – eine kleine süße Überraschung zum Abschluss.

Unsere Gäste zeigten grosses Interesse daran, wo man bei uns Nudeln kaufen kann, wie man kalt gepresste Öle unterscheidet und was bei einem olivenöl kalt oder warm gepresst wichtig ist.

Es war nicht nur ein Kurs, sondern ein Erlebnis – eines, das weit über einen Kochkurs Mediterrane Küche hinausging. Und wer weiß, vielleicht sehen wir einige bald wieder – beim nächsten Online Kochkurs Mediterrane Küche oder vor Ort mit Pasta, Pizza und einem Glas Wein unter dem Sternenhimmel.

Vor kurzem hatten wir das Vergnügen, ein rumänisches Paar in unserem Kochkurs Italienische Küche willkommen zu heißen. Es war ihr erster Versuch, Pizza zu machen – und was für ein Spaß es war! Unter der Anleitung unserer erfahrenen Köche lernten sie, wie man den perfekten Pizzateig zubereitet und ihre eigene Pizza von Grund auf baut.

In unserem Kochkurs Italienisch in der Nähe bieten wir eine einladende Atmosphäre, in der sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche die Kunst der Pizza und der Pizzette erlernen können. Sie haben nicht nur gelernt, wie man eine leckere Pizza zubereitet, sondern auch die Bedeutung von hochwertigen Zutaten, wie Bio-Speiseöl und kaltgepresstes Olivenöl, um den Geschmack auf die nächste Stufe zu heben.

Es war eine wunderbare Erfahrung, dieses Paar durch ihren ersten Pizza-Lektion zu begleiten. Sie hatten so viel Spaß, dass sie nun vorhaben, ihre neuen Fähigkeiten zu Hause weiter auszuprobieren und ihre Freunde und Familie mit hausgemachter Pizza zu beeindrucken!

Kürzlich durften wir eine wunderbare Familie aus Ohio in unserem Kochkurs Italienische Küche begrüßen. Sie kamen, um die Geheimnisse der italienischen Pizza und der Focaccia zu entdecken – und sie haben es mit Bravour gemeistert!

In unserem Kochkurs Italienisch in der Nähe hatten die Teilnehmer die Möglichkeit, den traditionellen Teig von Grund auf zu lernen und dabei auch die Feinheiten der Zubereitung von Pizza und Focaccia zu erleben. Wir legen großen Wert auf die Verwendung von Bio-Speiseöl und kaltgepresstem Olivenöl, um den Geschmack und die Frische der Pizza zu verbessern – eine Erfahrung, die unsere Gäste begeistert hat.

Es war großartig zu sehen, wie die Familie zusammenarbeitete, um ihre eigenen Meisterwerke zu kreieren. Nach dem Unterricht in hausgemachter Pasta und dem erfolgreichen Backen ihrer Pizza und Focaccia waren sie stolz auf das, was sie erreicht hatten. Der Spaß und das Lernen standen im Vordergrund, und sie gingen mit dem Wissen und den Fähigkeiten nach Hause, ihre italienischen Lieblingsgerichte nun selbst zuzubereiten.

Wir freuen uns riesig – der nächste Kochkurs Italienische Küche steht in den Startlöchern! Diesmal widmen wir uns ganz der apulischen Spezialität: Orecchiette, eine der beliebtesten Formen der italienischen Pasta. Wenn du schon immer lernen wolltest, wie man Pasta wie bei der Nonna macht, dann ist unser Unterricht in hausgemachter Pasta genau das Richtige für dich.

👨🍳 Bauen Sie Ihre eigene mediterrane Küche auf – ganz einfach bei uns!
In familiärer Atmosphäre zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du mit wenigen Zutaten authentische Pasta zauberst. Und wer weiss – vielleicht entdeckst du auch deine Leidenschaft fürs Machen Sie Ihre eigene italienische Pizza oder nimmst gleich an einer Pizza-Lektion teil!

✨ Ein weiteres Highlight: Wir haben gerade die neue Ernte unseres Bio-olivenöl kaltgepresst erhalten – ein wahres Geschmackserlebnis! Unser Bio Speiseöl stammt direkt aus Apulien und ist natürlich ein Ekologisk olivolja, wie man es besser nicht finden kann.

📍 Wenn du also auf der Suche bist nach einem Kochkurs Italienisch in der Nähe, dann schreib uns gerne direkt auf Instagram: @tavoladifabio_ – die Plätze sind limitiert!

Wir freuen uns auf dich – für mehr Italien auf deinem Teller 🇮🇹💚

For a young couple from Romania, it was their first time making pizza – and it was a huge success! During our cooking class, they learned how to prepare the perfect pizza dough and top it with delicious fresh ingredients. In one of our Italian Cooking Courses, you not only learn the basics of pizza but also how to enhance it with organic cold-pressed olive oil – a true Mediterranean experience! It was wonderful to watch them take their first steps in the art of Italian pizza making.

Recently, we had the pleasure of sharing a special experience with a brother and sister who decided to take part in an Italian cooking course. The surprise? She had arranged this course as a gift for her brother – what a great idea! Together, they made delicious focaccia and pizza, while discovering the secrets of Italian cuisine. If you’re also interested in making your own homemade pizza or focaccia, book our Italian Cooking Class near you. We not only provide the recipes but also the best tips for preparing authentic Italian dishes right at home!