Daniele begrüsst uns auf dem Hof der Acetai Castelli. Es ist ein Familienbetrieb in vierter Generation. Wir beginnen, den Weinberg zu sehen. Alle Reihen, die wir sehen, werden für die Herstellung von Essig verwendet. Nur ein kleiner Teil wird in den sozialen Keller geschickt, um Wein zu machen.

Verwendete Sorten : Lambrusco und und für den weissen Essig, der Trebbiano.

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Haben Sie sich jemals gefragt, wie es ist, den Prozess der Haselnuss von der Pflanze bis zum Tisch zu verfolgen? Im Mai 2021 besuchten wir eine Bio-Haselnussplantage im Piemont. In diesem Beitrag teilen wir mit euch unsere spannende und durchaus interessante Führung durch die malerischen Haselnusshaine.  Weiterlesen

Das Restaurant Aroma hat gerade unsere Bio-Spaghettoni Felicetti auf die Speisekarte gesetzt. 
Grosses Kaliber, grosser Genuss: für die festlichsten Tafeln, für die fröhlichsten Momente der Geselligkeit, ein Spaghettone, der sich weder mit klassischem Kochen noch mit der Veredelung in der Pfanne schont, der jede Behandlung verzeiht, auch extreme.
Der Berg ist ein Ideal der Reinheit und die Felicetti-Pasta ist rein und zäh, synthetisch in ihrem Wesen: Die Pasta hat ein kurzes Etikett: Griess, Wasser und Luft.


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Spello ist eine kleine Stadt in Umbrien, im Zentrum Italiens, in der Provinz Perugia, inmitten atemberaubender Landschaften und antiker Gebäude. Es umschließt nicht nur ein kunsthistorisch reiches Dorf, sondern auch die Geschichte der Künstler jener Zeit. Pinturicchio ist der Name, den "Bernardino di Betto" in der Geschichte erlangte, während er ursprünglich "Bernardinus Pictoricius" genannt wurde, weil er schon in jungen Jahren zu arbeiten begann. Weiterlesen

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Superfood Mix für einen besseren Fokus. Du musst produktiv sein und kannst dich nicht konzentrieren? Probiere diesen natürlichen, nährstoffreichen Wachmacher aus grünen Superfoods reich nach Vitaminen, die deine Konzentrationsfähigkeit erhöhen und bis zu 6 Stunden lang Energie spenden.

Bio Frucht- und Gemüsepulver Mix

Zutaten: Matcha* (Japan), Maca* (Peru), Moringa* (Tansania), Weizengras* (Deutschland), Gerstengras* (Deutschland) Pulver. *Aus ökologischer Landwirtschaft.

Gebrauch: Einfach einen Löffel des Mixes (5g) in Smoothies, Wasser, Matcha Latte, Snacks oder dein Frühstück geben.

Inhalt: 150g | 30 servings

Geschmack: Süßlich, nach grünem Tee

Warum Superfoods? Jeder weiß, dass es für die Gesundheit unabdingbar ist, viel frisches Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Leider nehmen 80% der Menschen jeden Tag nicht genügend Vitamine und Mineralstoffe zu sich! Und wir verstehen, dass manchmal einfach das Leben dazwischen kommt...

Deswegen haben wir 7 funktionelle Superfood Mischungen mit je 5-6 nährstoffreichen, natürlichen Zutaten kreiert - wir möchten es jedem einfacher machen sich gesund zu ernähren. Spare Geld und Zeit und verbessere dein Wohlbefinden mit nur einem Löffel der Mixe täglich:

• Steigt deine Konzentrationsfähigkeit

• Reich an Antioxidantien und natürlichem Koffein

• 1 Löffel = 1 Tasse  + 1 Portion

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Nachhaltiger Anbau und fairer Handel verstand sich für uns natürlich von selbst.
 
Sein Geschmack ist harmonisch und voll abgerundet, frisch und reichhaltig zugleich. Sein Duft ist sofort wahrnehmbar, schon am kochenden Wasser.

Diese Pasta ist das Ergebnis eines Wunsches, der die Familie Felicetti seit vier Generationen verbindet: das Streben nach Exzellenz. Zum Geschenk der Dolomiten, reinstes Wasser und reinste Luft, werden nur sorgfältig ausgewählte Rohstoffe hinzugefügt. Der Weizen wird in Reinheit verarbeitet und mit der Erfahrung von hundert Jahren entwickeln sie das ideale Gleichgewicht zwischen den Mischungen, um zusammen mit dem maximalen Reichtum der organoleptischen Eigenschaften, der Kochfestigkeit und der Perfektion der Aromen zu erhalten. Der Teig wird in Bronzenmatrizen extrudiert, die den Teigwaren ihr charakteristisches raues Aussehen und ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. 

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Wir tun unser Bestes mit Lieferanten zu kooperieren, die die Lebensmittel plastikfrei liefern.  

Unsere Verpackungen sind pflanzlich oder plastikfreie Mehrwegbehälter.

Hochwertige, geschmackvolle Bio-Lebensmittel ohne Zusätze mit minimalen und vor allem plastikfreien Verpackungen verkaufen.

Wir setzen unserer Produkte auf höchste Qualität, fairen Handel und Nachhaltigkeit.

Das ist uns wichtig,
das ist unser Versprechen.

 

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Der Safrananbau erstreckt sich über den sogenannten "Collina d'Oro" (Goldener Hügel) in der Gemeinde Faloppio (CO), nicht weit vom Seeufer entfernt. Der Produktionszyklus findet unter voller Rücksichtnahme auf die Umwelt und die Natur statt. Aus diesem Grund haben sie sich entschieden, keine Chemikalien oder potenziell umweltschädliche Maschinen in den Verarbeitungsphasen zu verwenden.
 
Der Anbauprozess von Zafferano Collina d'Oro beginnt mit tiefem Pflügen und dem Vergraben von reifem Dung, gefolgt von der Verfeinerung und Nivellierung der Oberfläche und der Vorbereitung der Beete, die die Zwiebeln beherbergen werden, die das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl sind.

Dann, zwischen Ende August und Anfang September, pflanzen sie die Zwiebeln in Beete. Für jeden Hektar Land pflanzen sie im Durchschnitt 500 bis 600 Tausend Zwiebeln, die keine Bewässerung benötigen. Der vegetative Zyklus des Safrans beginnt mit den ersten Regenfällen im September und mit der Emission eines Büschels fadenförmiger Blätter. Aber es sind die Blumen, die die Safranfelder wirklich eindrucksvoll machen. Die Blüten der Zafferano Collina d'Oro bestehen aus sechs rosavioletten Blütenblättern und einer scharlachroten Narbe, die in drei Staubfäden mit einer trompetenförmigen Endspitze unterteilt ist, und bieten dem Besucher einen einzigartigen Anblick.

Anfang Oktober pflücken sie die Blüten am Morgen, bevor die Sonne sie öffnet, und vollenden die Ernte in etwa 20 Tagen, ohne Hilfe von Maschinen oder anderen Werkzeugen, sondern nur mit manuellen Tätigkeiten. Der Erntevorgang erfordert sorgfältiges Fingerspitzengefühl und große Feinfühligkeit. Vielleicht wissen die wenigsten, dass für die Herstellung von nur einem Kilo Safran etwa 150.000 Blüten und gut 500 Stunden Arbeit nötig sind. Die Bildung der Babyzwiebel hingegen findet im März statt.

Nach der Übergabe der Blüten an die Verarbeitungsbetriebe folgt die Phase der "sfioritura", d.h. das Öffnen der Blüte mit dem Entfernen der Narben, die dann in die Trockenöfen gelegt werden. Dies ist der entscheidende Moment der gesamten Arbeit: In dieser Phase verlieren die Stigmen mehr als die Hälfte ihres Gewichts.

Nach dem Trocknen geht es an die Auswahl der Narben, die in unsere Gläser eingelegt und vermarktet werden, das ideale Material, um die organoleptischen Eigenschaften, das Aroma und die Qualität unseres Produkts zu erhalten.

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